Французская актриса. Анн родилась 6 мая 1960 года в Париже. В школьные годы она занималась балетом, в будущем собиралась стать адвокатом. Но летом 1976 года во время школьных каникул попала на съёмки фильма "Пляжный отель" и решила стать актрисой. Дебютировала в кино в 16 лет в криминальной драме "Любовь песка". Вскоре Парийо снялась в двух фильмах Алена Делона "За шкуру полицейского" и "Неукротимый", но эти роли не принесли ей широкой популярности. Наибольшую известность принесла роль в фильме "Её звали Никита" (1990), которую ей дал Люк Бессон. За роль Никиты в 1991 году Анн получила премию "Сезар". Успех фильма открыл для актрисы дверь в Голливуд. Первой работой Парийо в Америке был фильм Джона Лэндиса "Кровь невинных" (1992), в котором она сыграла вампиршу Марию. Одна из самых известных ролей - королева-мать Анна Австрийская в "Человеке в железной маске" (1998), где партнёрами Анн стали Леонардо Ди Каприо, Джон Малкович, Жерар Депардье