Джордж Маккей родился в 1992 году 13 марта в Хаммерсмите, Лондон, Англия, в семье британского дизайнера по костюмам Ким Бейкер и австралийского режиссера по свету Пола Кристофера Маккея из Аделаиды. В возрасте десяти лет Джордж был приглашен на прослушивание на роль в семейном полнометражном фильме "Питер Пэн". Он получил роль Керли, одного из пропавших мальчиков, и затем сыграл несколько второстепенных ролей на телевидении, включая эпизод "Руз и Малони". В тринадцать лет Джордж получил роль Риччио в экранизации детского бестселлера Корнелии Функе "Лорд-Вор", а также получил главную роль в экранизации Терри Пратчетта "Джонни и бомба" на канале BBC. Молодой актёр продолжил успешную карьеру участием в кинофильмах "Цунами", "Лавка древностей", "Вызов", "То, что надо!" и "Мальчики возвращаются". В 2013 году получил шотландскую версию BAFTA и премию кинофестиваля в Стокгольме за кинофильм "За тех, кто в море". В 2017 году номинировался на Премию Гильдии киноактеров США за участие в фильме "Капитан Фантастик". Среди других его работ, отмеченных номинациями и наградами международных фестивалей - "Женщина", "1917", "Офелия", "Где соприкасаются руки", "Солнце над Литом", "Как я теперь люблю", "Руководство по сексу на втором свидании", "Подлинная история банды Келли", "Токсичные". Актёр является обладателем более 12 наград и 17 номинаций различных фестивалей. Также он является обладателем награды BAFTA 2014 года как в категории "Восходящая звезда" и премии Каннского кинофестиваля 2017 в номинации "Открытие года"