Американский актёр, режиссёр, продюсер. Форест родился 15 июля 1961 года в Лонгвью, штат Техас. В школьные годы брал уроки пения и участвовал в мюзиклах. Свою первую роль исполнил в постановке по пьесе Дилана Томаса "Под сенью молочного леса". Окончил школу в 1979 году. Затем на спортивную стипендию поступил в Калифорнийский политехнический университет в Помоне, который покинул после тяжёлой травмы позвоночника. Позже был принят в консерваторию при Университете Южной Калифорнии для обучения на оперного певца, а затем поступил и на театральный факультет. Также учился в Лондонской драматической студии. Уитакер дебютировал в кино в 1982 году, сыграв футболиста в молодёжной комедии Эми Хекерлинг "Весёлые времена в школе Риджмонт" c Дженнифер Джейсон Ли и Шоном Пенном в главных ролях. В 1986 году он снялся в фильме Мартина Скорсезе "Цвет денег" и военной драме Оливера Стоуна "Взвод". Через год актёр появился вместе в комедии Барри Левинсона "Доброе утро, Вьетнам". В 1988 году роль музыканта Чарли Паркера в биографическом фильме Клинта Иствуда "Птица" принесла Форесту награду за лучшую мужскую роль на Каннском кинофестивале. В 2006 году он получил "Оскар" за роль президента Уганды, генерала Иди Амина, в фильме "Последний король Шотландии"