Немецкая актриса, режиссёр и продюсер. Каролина родилась 22 мая 1984 года в Восточном Берлине. Окончив школу "Вальдорф", она решила учиться драматическому искусству в Академии "Ernst Busch". Агенты по подбору актёров впервые обратили внимание на Херфурт, когда ей было всего 11 лет. Она исполнила небольшую роль в фильме "Ferien jenseits des Mondes". Через 4 года она вновь оказалась на съёмочной площадке. На этот раз ей предложили работу в фильме "Crazy", сценарий к которому был написан по одноименному роману Бенджамина Леберта. В 2006 году к Каролине пришла мировая известность благодаря фильму "Парфюмер: История одного убийцы" по одноименному роману Патрика Зюскинда. В 2008 году ей досталась роль в новой экранизации - фильм был снят по бестселлеру "Чтец", написанному Бернардом Шлинком. В этом проекте актриса работала вместе с Кейт Уинслет и Рэйфом Файнсом. В 2009 году Херфурт снялась в главной роли в фильме "Берлин 36" немецкого режиссёра Каспара Хайдельбаха, сыграв немецкую легкоатлетку еврейского происхождения Гретель Бергман. В 2010 году появилась картина о вампирах "Вкус ночи", где Каролина сыграла с Максом Римельтом - напарником по фильму "Девочки сверху". Кроме актёрских работ, Херфурт успешно пробовала себя и в режиссуре - её режиссёрским дебютом стала картина "СМС для тебя", вышедшая в 2016 году. В 2019 году вышла трагикомедия "Подруги поневоле", в которой она также была режиссёром, а заодно сыграла главную роль