Советская и российская актриса театра и кино, телеведущая. Ольга родилась 20 июня 1963 года в Одинцово. В первый год после школы провалила экзамены в театральный институт и пошла работать на телевидение, бухгалтером. Через год поступила в ГИТИС, в актёрскую группу режиссёрского факультета, в мастерскую Андрея Гончарова. В 1985 году по окончании института Гончаров пригласил её в театр им. В. Маяковского. С тех пор она - актриса "Маяковки". В 1991 году Прокофьева дебютировала в кино, сыграв небольшую роль Александры Семёновны в драме режиссёра Андрея Эшпая "Униженные и оскорблённые". Популярность и огромный успех пришли к актрисе после роли Жанны Аркадьевны Ижевской в сериале "Моя прекрасная няня" (2004-2008). В 2007-2009 годах она вела программу "Домашние сказки" на телеканале "Домашний". В 2017 году Ольга стала одной из соведущих программы "Субботний вечер" на телеканале "Россия-1", а в 2020 году стала постоянной участницей телеигры "Пятеро на одного"