Французский актёр. Паскаль родился 8 сентября 1954 года в Париже. С 12 лет пел в хоре на сцене парижской Оперы, а также исполнял "детские роли" в театре. В это же время учился на курсах актёрского мастерства Жана Перимони, чтобы поступить в Национальную Консерваторию драматического искусства. В кино Греггори дебютировал в 1975 году в фильме Жан-Луи Бертучелли "Доктор Франсуаза Гайан". С тех пор он сыграл около 80 ролей и снялся в фильмах таких известных режиссёров, как Андре Тешине, Эрик Ромер, Анджей Жулавский и Оливье Даан. После знакомства в 1987 году с известным театральным и кинорежиссёром Патрисом Шеро Паскаль играл в его театральных постановках и снялся в пяти его фильмах. За роль в фильме Шеро "Те, кто меня любят, поедут поездом" актёр впервые был номинирован на премию "Сезар" за лучшую мужскую роль. Он ещё дважды был номинирован на "Сезар" - в 2001 году как лучший актёр за роль в фильме "Смешение жанров" и в 2008 году за лучшую мужскую роль второго плана в байопике об Эдит Пиаф Оливье Даана "Жизнь в розовом цвете", но награды не получил