Американская актриса, танцовщица, хореограф, режиссёр. Рози родилась 6 сентября 1964 года в Бруклине, штат Нью-Йорк. Карьеру начала в конце 1980-х годов. Она была танцовщицей в мюзик-холле "Soul Train", хореографом и танцовщицей в видеоклипах Джанет Джексон, Бобби Брауна, Дайаны Росс, "LL Cool J" и "The Boys". В 1988 году режиссёр Спайк Ли пригласил Перес исполнить крупную роль в своём фильме "Делай как надо!". Её успешный дебют на Бродвее состоялся в постановке пьесы Терренса Макнолли "Frankie and Johnny in the Clair de Lune". В 1992 году она сыграла одну из главных ролей в комедии "Белые люди не умеют прыгать" с Уэсли Снайпсом и Вуди Харрельсоном. За роль в фильме Питера Уира "Бесстрашный" (1993) актриса была номинирована на кинопремию "Оскар" за лучшую женскую роль второго плана. Рози известна по проектам "Помадные джунгли" (2008-2009), "Ананасовый экспресс" (2008) и "Закон и порядок: Специальный корпус" (2009). Также она озвучивала мультфильмы. В 2023 году актриса снялась во втором сезоне криминально-драматического сериала "Ваша честь"